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普里奧拉特

D.O PRIORAT



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西班牙的上帝之梯

——普里奧拉特產區的歷史


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“上帝之梯”(Scala Dei,亦寫作“La escalera de Dios”)可能是普里奧托拉葡萄酒最早的產地。傳說一千年前,一個牧人看到眾天使經由一道階梯登上天堂,他把這件事告訴了當時兩位奉國王之命,為加爾都西會修道士尋找定居之地的騎士。隨后,國王便把這塊土地賜給了這些僧侶。


僧侶們在幻象出現的地方修建了一座修道院(在加泰羅尼亞語中,Priorat意為修道院)。除了在周圍開拓葡萄園,僧侶們還將普羅旺斯的釀酒技術帶到了這里。隨著時間的推移,修道院周圍形成了村莊,葡萄園和酒莊也逐漸增加,Priorat成為了小有名氣的葡萄酒產區。如今,你在Priorat產區的標志上依然可以看到天使和上帝之梯的傳說。


普里奧拉特無疑是一個屹立在眾多產區之上的頂級產區,它的釀酒歷史雖然悠久,但卻大器晚成。加泰羅尼亞官方在2000年通過普里奧拉特的DOCa認證,但是直到2009年7月才通過國家的確認成為真正的DOCa產區。




葡萄樹的修行

——普里奧拉特艱苦的種植環境


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普里奧拉特四面環山, 在北面和西北面有上千米的Montsant山脈如屏風般保護著,阻擋了不遠處從地中海飄來的水汽以及寒冷的北風。葡萄園的海岸高度差異大,從東邊合股的100多米一直爬升,到了最西邊Montsant山腳邊卻有高達1000多米的葡萄園。其中的土壤類型和葡萄園朝向也各有不同,造就了眾多的微氣候。


產區內山勢陡峭,起伏險惡,幾乎沒有平地,能夠種植葡萄的區域非常有限;大部分的葡萄園都位于陡峭的山坡上,只能依靠人工和驢子耕作,比較現代的一些葡萄園則開辟成為梯田以利機械操作。即使普里奧拉特的葡萄園自20年前的600公頃擴增到1700公頃,還是無法滿足投資者的需求,而因受到地形限制,很難再增加,酒價及葡萄園的價格相當高昂。




特殊的“虎斑巖”土壤

——普里奧拉特的風土特征


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過去的火山活動在普里奧拉特中部地區留下了一條條紅黑相間的帶狀石英巖和板巖,使峽谷兩側的山坡呈現出奇特的虎皮狀外觀,當地人將這片特殊的土地稱為“LLicorella”。這種土壤是造就了今天普里奧拉托葡萄酒美味和美譽的主要原因。


獨特的“虎斑巖”為該地區的葡萄酒大大增色,白天能吸收土壤的熱量,晚上釋放給葡萄樹,促進葡萄的成熟。這種風化的板巖很脆,用手一掰就碎,葡萄根能很好地通過板巖的縫隙深根,吸收水分、礦物質以及其它營養成分。


此外這種土壤很難高產,這里每公頃平均產量僅為6000公斤。生長在這種土壤上的葡萄可以賦予葡萄酒特殊香氣,除了常見的成熟漿果和香料,也散發著如石墨般的礦物氣息,較高酒精的酒中藏著厚實的酒體和非常緊致的單寧質地。




老藤與板巖的史詩

——普里奧拉特種植的葡萄品種


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歌海娜和佳麗釀在西班牙一直被當成是次等葡萄,在許多產區曾被列為鼓勵淘汰的品種。


但當這兩個品種的樹齡達到50年或甚至上百年,又是種植在像普里奧拉特這樣干燥貧瘠的土地上,樹根深深地扎進地下巖層,葡萄的產量銳減,就會如脫胎換骨般地釀成既強勁深厚又細膩多變,且充滿地中海香草及香料香氣的精彩紅酒。





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