尤文图斯最新阵容

解讀西班牙白蘭地

Spanish Brandy

不拘一格的西班牙白蘭地



白蘭地.png



酒評家F.Paul Pacult在他的《Kindred Spirits 2》這本書中認為:能夠欣賞西班牙白蘭地之人并非拘泥于細節之人。


西班牙雪莉白蘭地深厚、濃郁、奔放,被認為是世界上最好的白蘭地之一。


盡管西班牙是歐洲最早出現蒸餾酒的國家之一,但在很長一段時間里,西班牙的白蘭地以國內消費為主,直到近幾年才開始大量出口,讓這些來自伊比利亞的佳釀大放異彩。












雪莉桶與白蘭地的結合

——西班牙雪莉白蘭地的起源




白蘭地1.png

西班牙釀造烈酒的歷史長達13個世紀。8世紀時,入侵伊比利亞半島的伊斯蘭摩爾人(Moors)帶來了蒸餾技術,用以制作香水以及藥用酒。到了16世紀時,將葡萄酒蒸餾制成烈酒銷售在西班牙南部的赫雷斯(Jerez)地區已經十分普遍。

彼時,荷蘭商人十分熱衷于來此采購烈酒,因為葡萄酒經過蒸餾,度數提高,可以經過長途運輸而不變質。當地人用一種名叫Alquitaras的罐式蒸餾器和橡木柴火釀制而成酒精度不高于70%的烈酒,并最大限度地保留酒中的香氣。因為荷蘭人是大宗買家,因此西班牙人把這種烈酒稱為“Holandés”,即西班牙語中荷蘭人的意思。

相傳18世紀時,有位荷蘭買家拒絕接收訂購的一批Holandés,惱怒的釀酒廠主只得將這批倒入自家的空雪莉酒桶中存放起來,經年累月之后才想起來這批沒有賣出去的酒。于是便再次打開當初封存的酒桶,品嘗之后,卻驚喜地發現Holandés在經過雪莉酒桶的陳化后,味道竟變得如此深沉、順滑、甜美。

這就是西班牙的雪莉白蘭地(Brandy de Jerez)的起源。









伊比利亞撫慰靈魂的佳釀

——揭秘真正的西班牙雪莉白蘭地



白蘭地2.png

從19世紀初開始,法國和英國商人來到西班牙南部,為西班牙白蘭地的生產和陳年帶來了一系列的規范。許多當今知名的西班牙白蘭地酒廠都是這個時期成立并成功的。

今天,西班牙白蘭地多以生長于La Mancha地區的阿依倫(Airen)葡萄釀造,在當地的托梅約索(Tomelloso)小鎮蒸餾后,在各地以源自西班牙的索雷拉(Solera)陳年法熟成。托梅約索小鎮自古一直是西班牙的酒業重鎮,這里有眾多葡萄酒莊和蒸餾廠,堂吉訶德旅游路線和酒莊旅游路線也會將你帶到這里。

西班牙白蘭地陳年的地點必須JEREZ法定的陳年和熟成區域——“雪莉三角區”,且用雪莉酒桶進行熟化,才可以稱為雪莉白蘭地。與法國白蘭地VS、VSOP和XO分級類似,西班牙白蘭地分為陳年至少6個月的Solera、至少1年的Solera Reserva和至少3年的Solera Gran Reserva三個等級。





尤文图斯最新阵容 安徽快3在线开奖直 河北快3走势开奖结 江苏快3一定牛 十一选五江苏开奖结 什么是成交量 股票的上证指数是什么 股票涨跌及统计学 山东十一选五开奖 江苏十一选五开将结 75秒极速赛车是谁
0.1277s